Recette muffins banane chocolat vegan sans gluten et zéro déchet

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Recette muffins banane chocolat vegan sans gluten et zéro déchet

C’est un des premiers gâteaux sans œuf et sans beurre que j’ai testé !

Rapide (15 min à faire et 20 min à cuire) idéal à faire avec les enfants et terriblement gourmand…

 

Allez, je vous partage cette recette :

• 2 bananes bien mûres

• 1 cuillères à soupe de purée d’oléagineux : cacahuète, amande… ou même les beurres de noix de mes amis Nourish Foods (même si leurs pâte à tartiner sont excellentes à utiliser en topping aussi…)

• 4 cuillères à soupe d’huile végétale : tournesol ou coco ou sésame pour donner encore plus de goût

• 80 g de sucre complet : de coco ou rapadura (encore une astuce pour apporter de la saveur et des minéraux aussi !) à acheter en vrac

• 250g de farine complète sans gluten : mélange farine de riz, de sarrasin, de millet… (plus difficile de trouver en sachet papier je vous l’accorde..)

• 8 cuillères à soupe de lait végétal : attention à prendre sans gluten aussi comme riz, millet, amande…

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

• 70g de pastilles de chocolat noir 70% (en vrac aussi)

 

Écraser les bananes dans un saladier et mélanger avec le sucre, l’huile, la purée d’oléagineux. Ajouter la farine, le bicarbonate. Hâcher grossièrement le chocolat et l’incorporer à la pâte.
Bien mélanger avant d’ajouter le lait pour obtenir une pâte assez fluide pour couler dans les moules huilés. Placer les pastilles de chocolats dessus pour le décor.

Cuire au four à 180 degrés 20 min (a surveiller selon la taille de vos moules bien sûr)

~ Attention aussi de choisir vos moules dans un bon silicone, pas ceux du supermarché du coin : tester les en les tordant car le silicone ne doit pas devenir blanc. ~

Bonne dégustation !

Voici la recette du gâteau fondant chocolat vegan à la patate douce qui est aussi bluffante !

2019-11-03T10:53:22+00:00

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