Recette fondant vegan chocolat-patate douce

//Recette fondant vegan chocolat-patate douce

Recette fondant vegan chocolat-patate douce

En tant que mordue¬†de chocolat ūüôā je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tomb√©e sur celle-ci √† la patate douce, j’√©tais trop curieuse de la tester… Et le r√©sultat est au del√† de mes esp√©rances. Miam.

J’adore les recettes vegan car en plus d’√™tre bonnes pour la sant√©, elles le sont aussi pour la plan√®te !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des p√Ętisseries, j’ai trouv√© cela g√©nial car c’est un l√©gume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia √† Pey.

Cette¬†recette, qui est simplissime en plus, c’est une cr√©ation¬†d’Ang√®le, c’est un chef qui a un service traiteur bio et detox √† Paris¬†les “Guinguettes d’Ang√®le”.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cs de sirop d’√©rable
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pinc√©e de fleur de sel

Mettre √† cuire les patates douces avec la peau dans le four √† 200¬į pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allum√© √† 180¬į.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’√©rable¬†et l’huile de coco. Verser le¬†tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la p√Ęte obtenue dans¬†le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. Ang√®le l’a r√©alis√© dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plut√īt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et d√©gustez (tout en me laissant un commentaire ūüėČ

Et pour le plat c’est la collection Pays basque de la cr√©atrice B√©atrice¬†d’Assiettes et Compagnie¬†√† Biarritz.

 

2018-02-14T05:32:33+00:00

2 Comments

  1. Incerti octobre 24, 2017 at 2:23 - Reply

    Merci pour la recette. J’ai remplacé le sirop d’érable par du sirop d’agave et la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et ça fonctionne aussi. Délicieux.

  2. Maman Zouzou ao√Ľt 30, 2018 at 12:33 - Reply

    Bonjour ! J’√©tais curieuse de tester la p√Ętisserie vegan, mais la plupart des recettes demandent des ingr√©dients sp√©cifiques, alors j’√©tais contente de trouver cette recette aux ingr√©dients simples.

    Recette test√©e deux fois. La premi√®re fois avec du sirop d’√©rable, mais comme on n’en sentait pas le parfum dans le g√Ęteau, la seconde fois j’ai remplac√© par du sirop de sucre de canne moins cher, c’√©tait aussi bon. Les deux fois, c’√©tait aussi avec de la poudre d’amandes.

    Au total, il a bien plu, et il a été vite mangé à chaque fois.
    Seul d√©faut : c’est vraiment un “fondant” √† servir √† la cuiller, on ne peut pas en d√©couper des parts pr√©sentables. A voir pour un 3e essai dans des ramequins individuels et avec une cr√®me √† la vanille ?

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