Recette fondant vegan chocolat-patate douce

//Recette fondant vegan chocolat-patate douce

Recette fondant vegan chocolat-patate douce

En tant que mordue de chocolat 🙂 je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tombĂ©e sur celle-ci Ă  la patate douce, j’Ă©tais trop curieuse de la tester… Et le rĂ©sultat est au delĂ  de mes espĂ©rances. Miam.

J’adore les recettes vegan car en plus d’ĂȘtre bonnes pour la santĂ©, elles le sont aussi pour la planĂšte !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des pĂątisseries, j’ai trouvĂ© cela gĂ©nial car c’est un lĂ©gume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia Ă  Pey.

Cette recette, qui est simplissime en plus, c’est une crĂ©ation d’AngĂšle, c’est un chef qui a un service traiteur bio et detox Ă  Paris les “Guinguettes d’AngĂšle”.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cs de sirop d’Ă©rable
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pincĂ©e de fleur de sel

Mettre Ă  cuire les patates douces avec la peau dans le four Ă  200° pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allumĂ© Ă  180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’Ă©rable et l’huile de coco. Verser le tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la pĂąte obtenue dans le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. AngĂšle l’a rĂ©alisĂ© dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plutĂŽt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et dĂ©gustez (tout en me laissant un commentaire 😉
Découvrez aussi la recette zéro déchet des muffins chocolat banane vegan et sans gluten !

Et pour le plat c’est la collection Pays basque de la crĂ©atrice BĂ©atrice d’Assiettes et Compagnie à Biarritz.

 

2019-11-03T11:04:14+00:00

2 Comments

  1. Incerti octobre 24, 2017 at 2:23 - Reply

    Merci pour la recette. J’ai remplacĂ© le sirop d’érable par du sirop d’agave et la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et ça fonctionne aussi. DĂ©licieux.

  2. Maman Zouzou août 30, 2018 at 12:33 - Reply

    Bonjour ! J’Ă©tais curieuse de tester la pĂątisserie vegan, mais la plupart des recettes demandent des ingrĂ©dients spĂ©cifiques, alors j’Ă©tais contente de trouver cette recette aux ingrĂ©dients simples.

    Recette testĂ©e deux fois. La premiĂšre fois avec du sirop d’Ă©rable, mais comme on n’en sentait pas le parfum dans le gĂąteau, la seconde fois j’ai remplacĂ© par du sirop de sucre de canne moins cher, c’Ă©tait aussi bon. Les deux fois, c’Ă©tait aussi avec de la poudre d’amandes.

    Au total, il a bien plu, et il a été vite mangé à chaque fois.
    Seul dĂ©faut : c’est vraiment un “fondant” Ă  servir Ă  la cuiller, on ne peut pas en dĂ©couper des parts prĂ©sentables. A voir pour un 3e essai dans des ramequins individuels et avec une crĂšme Ă  la vanille ?

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