Recette fondant vegan chocolat-patate douce

//Recette fondant vegan chocolat-patate douce

Recette fondant vegan chocolat-patate douce

En tant que mordue¬†de chocolat ūüôā je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tomb√©e sur celle-ci √† la patate douce, j’√©tais trop curieuse de la tester… Et le r√©sultat est au del√† de mes esp√©rances. Miam.

J’adore les recettes vegan car en plus d’√™tre bonnes pour la sant√©, elles le sont aussi pour la plan√®te !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des p√Ętisseries, j’ai trouv√© cela g√©nial car c’est un l√©gume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia √† Pey.

Cette¬†recette, qui est simplissime en plus, c’est une cr√©ation¬†d’Ang√®le, c’est un chef qui a un service traiteur bio et detox √† Paris¬†les “Guinguettes d’Ang√®le”.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cs de sirop d’√©rable
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pinc√©e de fleur de sel

Mettre √† cuire les patates douces avec la peau dans le four √† 200¬į pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allum√© √† 180¬į.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’√©rable¬†et l’huile de coco. Verser le¬†tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la p√Ęte obtenue dans¬†le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. Ang√®le l’a r√©alis√© dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plut√īt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et d√©gustez (tout en me laissant un commentaire ūüėČ

Et pour le plat c’est la collection Pays basque de la cr√©atrice B√©atrice¬†d’Assiettes et Compagnie¬†√† Biarritz.

 

2018-02-14T05:32:33+00:00

One Comment

  1. Incerti octobre 24, 2017 at 2:23 - Reply

    Merci pour la recette. J’ai remplacé le sirop d’érable par du sirop d’agave et la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et ça fonctionne aussi. Délicieux.

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