En tant que mordue de chocolat 🙂 je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tombée sur celle-ci à la patate douce, j’étais trop curieuse de la tester… Et le résultat est au delà de mes espérances. Miam.
J’adore les recettes vegan car en plus d’être bonnes pour la santé, elles le sont aussi pour la planète !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des pâtisseries, j’ai trouvé cela génial car c’est un légume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia à Pey.
Cette recette, qui est simplissime en plus, c’est une création d’Angèle, c’est un chef qui a un service traiteur bio et detox à Paris les “Guinguettes d’Angèle”.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 300g de patates douces
- 200g de chocolat noir
- 70g d’huile de coco
- 5 cs de sirop d’érable
- 30g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Mettre à cuire les patates douces avec la peau dans le four à 200° pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allumé à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’érable et l’huile de coco. Verser le tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la pâte obtenue dans le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. Angèle l’a réalisé dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plutôt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et dégustez (tout en me laissant un commentaire 😉
Et pour le plat c’est la collection Pays basque de la créatrice Béatrice d’Assiettes et Compagnie à Biarritz.
Merci pour la recette. J’ai remplacé le sirop d’érable par du sirop d’agave et la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et ça fonctionne aussi. Délicieux.
Bonjour ! J’étais curieuse de tester la pâtisserie vegan, mais la plupart des recettes demandent des ingrédients spécifiques, alors j’étais contente de trouver cette recette aux ingrédients simples.
Recette testée deux fois. La première fois avec du sirop d’érable, mais comme on n’en sentait pas le parfum dans le gâteau, la seconde fois j’ai remplacé par du sirop de sucre de canne moins cher, c’était aussi bon. Les deux fois, c’était aussi avec de la poudre d’amandes.
Au total, il a bien plu, et il a été vite mangé à chaque fois.
Seul défaut : c’est vraiment un “fondant” à servir à la cuiller, on ne peut pas en découper des parts présentables. A voir pour un 3e essai dans des ramequins individuels et avec une crème à la vanille ?